Нарезанное кубиками мясо (2-3 кубика на порцию) обжарить на сковороде, добавить лук и помидоры, залить все не очень жирным мясным бульоном или водой и протушить до полуготовности. Баклажаны нарезать дольками, посолить и подержать 10-15 минут под гнетом, чтобы из них выделился горький сок. Затем тщательно промыть, хорошо обсушить, запанировать кусочки баклажанов в муке, после чего обжарить их в жиру на сковородке. Соединить баклажаны с тушеным мясом и продолжить тушение блюда до полной готовности. За несколько минут до окончания процесса тушения заложить специи, соль и рубленый чеснок. Готовое блюдо приправить мелко нарезанным или продавленным сквозь чесночницу чесноком.

4 порции

Время приготовления - 2 час.

Основной ингредиент: птица

Категория блюда: основные блюда

Праздники и поводы: новый год

Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

Апельсины - 4 штуки

Грейпфруты розовые - 1 штука

Лимоны - 2 штуки

Утка - 1 штука

Паприка - 6 столовых ложек

Масло оливковое - 100 мл

Имбирь - 100 г

Масло сливочное - 50 г

Лук красный - 1 головка

Чеснок - 4 зубчика

Кинза - 50 г

Бренди - 100 мл

Сахар - 2 столовые ложки

Соль - по вкусу

Приготовление:

Утку очистить от внутренностей и лишнего жира, который всегда есть у нее под брюшком. Натереть утку солью. Смешать оливковое масло с паприкой и получившейся красной пастой смазать утиную тушку.

4 порции

Время приготовления - 35 мин.

Основной ингредиент: птица

Категория блюда: основные блюда

Праздники и поводы: лето

Способ приготовления: духовка

Ингредиенты:

Филе куриное - 4 штуки

Мята - 1 пучок

Чеснок - 2 зубчика

Лимоны - 2 штуки

Масло оливковое - 6 столовых ложек

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Душица сушеная - 1/2 чайные ложки

Помидоры - 4 штуки

Огурцы свежие - 1 штука

Сыр фета - 150 г

Маслины без косточек - 50 г

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180-170гр. Филе вымыть, обсушить и выложить в смазанную жиром форму для запекания.

Основной ингредиент: мясо

Категория блюда: основные блюда

Кухня: румынская кухня

Ингредиенты:

Телятина - 1 кг

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 75 г

Петрушка - 50 г

Масло сливочное - 60 г

Мука пшеничная - 25 г

Соль - по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, посолить. Поставить на огонь, во время варки снимать пену. Когда закипит, положить овощи и варить на малом огне.

4 порции

Время приготовления - 30 мин.

Основной ингредиент: мясо

Категория блюда: основные блюда

Кухня: молдавская кухня

Способ приготовления: гриль

Ингредиенты:

Свинина - 750 г

Вино белое сухое - 150 мл

Чеснок - 1 головка

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать кусками толщиной 1,5-2 см, со всех сторон очистить от пленок и слегка отбить.

Посолить, поперчить, выложить в миску и залить белым вином. Оставить на 1 час.