Срезать твердые части крупных листьев капусты, опустить листья в кипяток, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Мясо пропустить через мясорубку и соединить с отварным рисом, поджаренным на растительном масле луком и рублеными крутыми яйцами. Выложить фарш на середину каждого капустного листа, завернуть его, обвалять в муке с сухарями и обжарить на масле. Приготовить соус: растопить сливочное масло, поджарить в нем томатную пасту, добавить сахар, соль и муку, развести бульоном и сметаной, проварить 10 мин. Перевести голубцы в неглубокую кастрюлю, залить томатным соусом и тушить в духовом шкафу 30-40 мин.

На 1 средний корнеплод свеклы - 1 столовая ложка сухарей, одна чайная ложечка сливочного масла.

Свеклу очистить от кожицы, промыть и натереть на терке. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.

На три столовых ложки меда - две столовых ложки сахара, 3 желтка, 1 столовая ложка сливочного масла, три четверти стакана свежего творога.

Перемешать подогретый мед, сахар, сырые яичные желтки, сливочное масло. Добавить хорошо растертый свежий творог и снова перемешать.

Выложить на тарелку и полить сметаной.

Белые сухари перемолоть, залить тремя четвертями стакана горячей воды, немного охладить, добавить дрожжи и поставить на 2 часа в теплое место. Когда тесто подойдет, вбить яйцо, добавить сахар и соль, все хорошо размешать. Ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду с маслом и жарить, как обычные оладьи.

Творог, приготовленный из кипяченого молока, отжать и измельчить через сито, затем долить сахарный сироп, размешать массу и добавить ванилин, сырой желток и цукаты. Подавать на десерт (к завтраку - с сухарями).